学历

博士

职称

教授

学术头衔

硕士生导师、卫生毒理学学科带头人

研究方向

食品安全及卫生毒理学

联系方式

xiaolishen1983@163.com

教育背景（本科——博士）

时   间

学   校

专   业

导师

2009-09/2013-06

中国农业大学食品科学与营养工程学院

食品生物技术

罗云波

2006-09/2009-07

西南大学食品科学学院

食品科学

赵国华

2002-09/2006-07

西南大学食品科学学院

食品科学与工程

赵国华

主持的项目

国家自然科学基金2项、贵州省联合基金重点项目1项、贵州省自然科学基金1项、博士启动基金1项

人才项目（贵州省千层次人才、遵义医学院青年优秀人才）

参编书籍

赵国华 (2009). 食品化学实验原理与技术.北京:化学工业出版社

赵国华 (2014). 食品化学.北京:科学出版社

陈海华, 孙庆杰（2016）. 食品化学.北京:化学工业出版社

王永华, 宋丽军, 蓝东明（2020）. 食品分析实验指导(第三版). 北京: 中国轻工业出版社

学术兼职

北大核心期刊《食品科学》(EI收录)、《食品与发酵工业》、《食品工业科技》、《现代食品科技》、《中国酿造》和《轻工学报》审稿专家；北大核心期刊《食品研究与开发》第一届青年编委及审稿专家；北大核心期刊《食品安全质量检测学报》编委兼审稿专家；《遵义医科大学学报》第一届青年编委及审稿专家；SCI期刊《Food Science and Human Wellness》、《Journal of Functional Foods》、《Oxidative   Medicine and Cellular Longevity》、《Journal   of the American College of Nutrition》、《World   Mycotoxin Journal》、《Journal of Food Quality》、《Archives of Physiology and Biochemistry》、《Journal of International Medical Research》和《Drug and Chemical Toxicology》审稿专家

贵州省食品安全地方标准审评委员会委员(2017.12.18-2021.12.17)

贵州省环境诱变剂学会第四届理事会理事(2021.5.28)

主要荣誉

2018年度遵义医学院师德师风标兵、2019年度遵义市高校优秀科技工作者(大师)、2020年度遵义医科大学“最美劳动者”、2016—2020年《食品科学》审稿“突出贡献奖”

发表的主要论文

[1]   Wang Q^#, Chen W^#, Zhang B, Gao Z, Zhang Q, Deng H, Han   L, Shen X L*. Perfluorooctanoic acid induces hepatocellular   endoplasmic reticulum stress and mitochondrial-mediated apoptosis in vitro   via endoplasmic reticulum-mitochondria communication[J]. Chemico-Biological Interactions,   2022, 354: 109844. IF=5.192（二区）

[2] Zhang Q^#, Chen W^#, Zhang B, Li C,   Zhang X, Wang Q, Wang Y, Zhou Q, Li X, Shen X L*. Central role of   TRAP1 in the ameliorative effect of oleanolic acid on the   mitochondrial-mediated and endoplasmic reticulum stress-excitated apoptosis   induced by ochratoxin A[J]. Toxicology, 2021, 450: 152681. IF= 4.221（二区）

[3] Li   C^#, Chen W^#, Zheng L, Zhang B, Yang X,   Zhang Q, Wang N, Wang Y, Yang J, Sha J, Zhou Z, Li X, Li Y, Shen X L*.   Ameliorative effect of ursolic acid on ochratoxin A-induced renal   cytotoxicity mediated by Lonp1/Aco2/Hsp75[J]. Toxicon, 2019, 168: 141-146.   IF= 3.033（三区）

[4]   Yang J^#, Chen W^#, Zhang B, Tian   F, Zhou Z, Liao X, Li C, Zhang Y, Han Y, Wang Y, Li Y, Wang G-Q, Shen X L*.   Lon in maintaining mitochondrial and endoplasmic reticulum homeostasis[J].   Archives of Toxicology, 2018, 92(6): 1913-1923. IF= 5.153（二区）

[5]   Chen W^#, Li C^#, Zhang B, Zhou Z, Shen Y,   Liao X, Yang J, Wang Y, Li X, Li Y, Shen X L*. Advances in   biodetoxification of ochratoxin A - A review of the past five decades[J]. Frontiers   in Microbiology, 2018, 9: 1386. IF= 5.640（二区）

[6]   Zhao T^#, Shen X L^#,*, Chen W,   Liao X, Yang J, Wang Y, Zou Y, Fang C. Advances in research of nephrotoxicity   and toxic antagonism of ochratoxin A[J]. Toxin Reviews, 2017, 36(1): 39-44. IF= 4.266（四区）

[7] ShenX   L^#, Zhao T^#, Zhou Y, Shi X, Zou Y, Zhao   G*. Effect of Oat β-Glucan Intake on Glycaemic Control and Insulin   Sensitivity of Diabetic Patients: A Meta-Analysis of Randomized Controlled   Trials[J]. Nutrients, 2016, 8(1): 39. IF= 5.717（二区）

[8]   Shen X L^#, Zhang B^#, Liang   R, Cheng W-H, Xu W*, Luo Y, Zhao C, Huang K. Central role of Nix in the   autophagic response to ochratoxin A[J]. Food and Chemical Toxicology, 2014,   69: 202-209. IF= 6.023（一区）

[9]   Zhang B^#, Shen X L^#,   Liang R, Li Y, Huang K, Zhao C, Luo Y, Xu W*. Protective role of the   mitochondrial Lon protease 1 in ochratoxin A-induced cytotoxicity in HEK293   cells[J]. Journal of Proteomics, 2014, 101: 154-168. IF= 4.044（二区）

[10] Shen   X L^#, Zhang Y^#, Xu W*, Liang R,   Zheng J, Luo Y, Wang Y, Huang K*. An iTRAQ-based mitoproteomics approach for   profiling the nephrotoxicity mechanisms of ochratoxin A in HEK 293 cells[J].   Journal of Proteomics, 2013, 78: 398-415. IF= 4.044（二区）

[11] Shen   X L, Wu J M, Chen Y, Zhao G*. Antimicrobial and physical properties of   sweet potato starch films incorporated with potassium sorbate or chitosan[J].   Food Hydrocolloids, 2010, 24(4): 285-290. IF= 9.147（一区）（被引用次数：306）

[12] 廖忻, 陈文莹, 李逸舟, 李晨, 刘鑫淼, 谌小立*, 齐墩果酸拮抗赭曲霉毒素A诱导的HEK293T细胞自噬性死亡, 食品工业科技, 2019, 40(3):   286-289,295

[13] 陈文莹, 刘臻, 杨旭芹, 陈江碧, 谌小立*. 三种调味油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量的影响[J]. 中国调味品, 2019, 44(9): 77-79,   84.

[14] 陈文莹, 杨旭芹, 刘臻, 陈江碧, 谌小立*. 烹调三种蔬菜对红酸汤中全反式番茄红素含量的影响[J]. 中国调味品, 2019, 44(7): 1-4.

[15] 谌小立, 黄先静, 杨旭芹, 刘臻, 陈文莹*. 三种食用油对红酸汤烹调中全反式番茄红素含量影响研究[J]. 中国调味品, 2019, 44(3): 91-94.

[16] 李晓红, 罗红霞, 句荣辉, 刘小飞, 田文静, 谌小立*, 施鹏飞. 真菌毒素暴露对组蛋白修饰影响的研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2018, 44(5): 270-276.

[17] 李晓红, 罗红霞, 句荣辉, 李淑荣, 王丽, 谌小立*. 赭曲霉毒素A对HEK293细胞DNA和组蛋白甲基化修饰酶的影响[J]. 河南农业大学学报, 2018, 52(5): 759-764.

[18] 谌小立*, 陈文莹, 夏吉跃, 黄先静, 苟远银, 王孝彦. 红酸汤烹调过程中全反式番茄红素含量变化规律研究[J]. 中国调味品, 2018, 43(2): 68-71.

[19] 谌小立*, 袁茂翼, 陈文莹, 余越. 4种贵州红酸汤中辣椒碱的提取及含量测定研究[J]. 中国调味品, 2017, 42(7): 133-136.

[20] 余越, 黄先静, 贺旭, 陈文莹, 谌小立*. 4种贵州红酸汤中全反式番茄红素的提取及含量测定[J]. 中国调味品, 2017, 42(4): 129-133.

[21] 谌小立, 吴佳敏, 赵国华*. 食品胶对甘薯淀粉膜性能的响应面法优化实验. 食品科学. 2010, 31 (4): 46-52

[22] 谌小立, 赵国华*. 增塑剂对甘薯淀粉膜机械及渗透性能的影响. 食品工业科技. 2009, 30 (9): 255-258

[23] 谌小立, 赵国华*. 抗氧化膳食纤维研究进展. 食品科学. 2009, 30 (5): 291-294

[24] 谌小立, 赵国华*. 影响可食性淀粉膜性能的因素研究. 食品与发酵工业. 2008, 34 (2): 100-103

^#：表示共同第一作者；*：表示通讯作者。